Jumat, 23 April 2010
MINERAL
Jumat, April 23, 2010 | 
Diposting oleh
Perawat Ksatria IndonesiaZAT MINERAL
· Bagian dari tubuh yg memegang peran penting dlm pemeliharaan fungsi tubuh (sel, jaringan dan fungsi)
· Digolongkan :
- Makro mineral : Ca, Cl, Mg, P, K, Na, S
a. aktif dlm metabolisme/bagian penting dr struktur sel & jaringan) Ca, Mg,
P
b. keseimbangan elektrolit (K, Na, S, Cl)
- Mikromineral :
a. Esensial : Fe, Cu, Co, Se, Zn, J dan F
b. Mungkin esensial : Cr, Mo
c. Tidak diperlukan, tapi terbawa sbg pencemar : Al, As, Ba, Bo, Pb, Cd, Ni, Si, Sr, Va, Br
- Unsur mineral yg dibutuhkan dalam jumlah kecil tp esensiil disebut “trace Element” Cu, Co, Zn
· Yang mungkin kurang tdp dalam makanan (ca, Fe, J, F)
· 4 % BB berupa mineral terutama Ca, F
· Fungsi
- Bahan pembentuk jar tubuh, tulang, gigi (ca, p),
rambut, kuku, kulit (s), sel darah merah (Fe)
- bahan pengatur
· pertukaran dan keasaman cairan tubuh
· proses pembekuan darah (Ca)
· kepekaan syaraf dan pengerutan otot (Ca, K, Na)
· bagian dari suatu enzim atau hormon (Mg, P, S, Y)
Calcium
v banyak tdp pada susu, keju, yoghurt
v Fungsi :
- pembentukan tulang dan gigi
- membantu dalam proses pembekuan darah
- memelihara otot dan saraf
v vitamin D membantu proses penyerapan
v Asan pitat dan oksalat mengganggu penyerapan
v Defisiensi à ricketsia, osteomalasia
Fe.
Ø Banyak terdapat pada sayuran, daging, ikan
Ø Fungsi :
· manusia - 4 gr Besi, sebagian besar pada Hb darah. Hb btj thd transpor O2 dari paru keseluruh jaringan
· Bila besi keluar dari sel darah, maka dipergunakan kembali untuk membuat sel darah merah yang baru
· Berfungsi membantu sistem enzym
· Feritrin adalah senyawa kompleks Fe dan Protein
Ø Bentuk konjugasi Fe :
- Hemoglobin, transfer Co2 dan O2
- myoglobin, tdp dlm sel otot, kontraksi otot
- transferrin (fe kedalam plasma darah)
- Ferritin, simpanan Fe (Ferri)
- Hemosiderin, protein & ferri, simpanan besi
Ø Absorbsi : hanya 5- 20 % saja dari total konsumsi
Ø Besi yang dikonsumsi dlm bentuk Feri kemudian diabsorbsi dan direduksi dalam bentuk Fero dgn bantuan Vitamin C
Ø Bayam tinggi Fe, akan tetapi asam oksalat yang terdapat pada bayam akan mengganggu absorbsi Fe
Ø Defisiensi : Anemia, sebagai akibat oksigen tidak dapat didibawa kesemua jaringan
Ø Angka kecukupan :
- bayi : 3-5 mg
- balita : 8-9 mg
- anak sekolah : 10 mg
- remaja laki : 14-17 mg
- remaja wanita : 14-25 mg
- dewasa laki : 13 mg
- dewasa wanita : 14 – 26 mg
- ibu hamil : + 20 mg
- ibu menyusui : + 2 mg
Ø Nilai Fe berbagai makanan :
| Bahan makanan | Nilai Fe | Bahan makanan | Nilai Fe |
| Ø T kedelai murni Ø Kedelai kering Ø Kacang hijau Ø Kacang merah Ø Kepala tua Ø Udang segar Ø Hati sapi Ø Daging sapi Ø Telur bebek Ø Telur ayam Ø Ikan segar Ø Ayam Ø Gula kelapa | 10,0 8,0 6,7 5,0 2,0 8,0 6,6 2,8 2,8 2,7 2,0 1,5 2,8 | Biskuit Jagung putih Roti putih Beras ½ giling Kentang Kacang panjang Bayam Sawi Daun katuk Kangkung Daun singkong Pisang ambon Keju | 2,7 2,4 1,5 1,2 0,7 6,2 3,9 2,9 2,7 2,5 2,0 0,5 1,5 |
Na & Kalium.
Ø Keseimbangan air dan elektrolit
Ø Sumber dalam bentuk garam (NaCl)
Ø Fungsi :
- dalam mempertahanan keseimbangan air
- dalam mempertahankan tekanan osmosa
- dalam merpertahankan keseimbangan asam basa
- dalam mekanisme “sodium pump”
Ø Garam juga keluar melalui keringat
Ø Banyak terdapat pada bahan makanan
P
Ø Bersama Ca membantu pembentukkan tulang dan gigi
IODINE
Ø Esensial bagi tubuh, komponen hormon thyroxin
Ø Dua ikatan organik Trijodothyronin (T3) dan T4 tetrajodothyronin / thyroxin
Ø Yodium dikonsentrasikan pada kelenjar gondok
Ø Kekurangan à tubuh mengkompensasi dg menambah jaringan gondok
Ø Banyak pada serealia, sayuran, susu, ikan laut
Ø Defisiensi : gondok endemik dan kretin (neurologik dan myxedema)
Ø Kretin myxedema, tidak mencekung bila ditekan
Ø Kretin neurologik, pendek, keterbelakangan mental, kecerdasan, jiwa, kesan bodoh, IQ tertinggal
Ø Pencegahan, lipiodol, kapsul yodium, garam yodium
Fluor
Ø Komponen tulang dan gigi
Ø Melindungi dentin dan email dari caries dentis
Ø Sumber pada air minum
Ø Kombinasi Fluor dan Kalsium Fosfat akan membentuk email gigi
Ø Kelebihan fluor akan menimbulkan bercak2 pada gigi
Chlor (Cl)
Ø Gas berwarna biru kehijauan, bersifat racun keras
Ø Dikonsumsi bersana Na, NaCl (garam dapur)
Ø Belum pernah dilaporkan terjadi defisiensi
zat Tembaga (Cu)
Ø Termasuk trace elemen yang esensial
Ø Komponen beberapa enzim, pembentukan tulang
Ø Metabolisme Fe perlu Cu
Cobalt / Co
² Termasuk trace elemen esensial
² Komponen dari struktur B12
Magnesium / Mg
v Esensial bagi tubuh
v Bagian enzim
Molybdenium / Mo
* Diperlukan dalam fungsi enzim
* Tdp dalam jaringan hati, ginjal, tulang
* Tdp dalam kacang-kacangan, serealia, sayur hijai, jeroan
Seng / Zn
* Trace elemen yang esensial
* Bagian dari enzim
* Darah lengkap ada zn
Selenium / Se
* Trace elemen esensial
* ada hub fungsi Se dan vitamin E
* zat aktif yg dapat menghindarkan nekrosis hati, jantung, otot, ginjal
AIR
Ø Tubuh manusia tdd dari 60 persen air
Ø Laki-laki dewasa terapat 40 liter air,
Ø 15 liter diantaranya terdapat pada cairan ekstraseluler
Ø Pentinmg untuk medium nutrient, enzym dan senyawa kimia
IKHTISAR TENTANG ZAT MINERAL
| Unsur | Fungsi dalam tubuh | BM sumbernya |
| Calsium (Ca) | Tulang, gigi, pembekuan darah, kontraksi & pele | Susu, sayur, ikan kecil |
| Fosfor (P) | Tulang, gigi, bag inti sel, proses oksidasi, keseim bangan AB cairan tubuh | Susu, daging, ikan, kacangan, padian |
| Besi (Fe) | Sel jaringan, hemoglobin | Hati, daging, kacangan, padian, sayuran |
| Temba Ga (Cu) | Oksidasi ttt, pembuatan Hb | Hati, daging, kacangan, padian, sayuran |
| Natrium (Na) | Tekanan osmosa, kenetral an cairan tubuh, penge-rutan otot jantung | Garam dapur, BM dari laut, BM dari hewan |
| Kalium (K) | Semua sel, atur P osmosa & kenetralan cairan tubuh | Sayur, padian, kacangan |
| Chloor (Cl) | Pembentukan HCl (getah lambung), keseimbangan elektrolit | Garam dapur, BM laut, hewan |
| Fluor (F) | Kerusakan gigi | Bbrp BM, garam dapur, air minum |
| Belerang (S) | Dipelrukan oleh semua sel | BM banyak protein |
| Jodium (J) | Hormon thyroxin | BM laut, tumbuhan dekat pantai, garam dapur |
| Mineral Mo, Mg, Mn, Zn | Bagian enzim, fungsi belum banyak diketahui | Beberapa BM |
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Jumlah pengunjung
Laskar X-Pan City
- Perawat Ksatria Indonesia
- Purwokerto, Jawa Tengah, Indonesia
- Dunia telah memberikan arti bagi hidupku. Saya hanyalah anak kampung yang tidak ingin ketinggalan dengan kemajuan teknologi. Bukan saatny orang kampung termarjinalkan. Sekarang adalah saatnya untuk maju. membuka bakat terpendam yang dimiliki oleh orang kampung seperti saya ini.
translate
untuk langganan
Postingan
Komentar
0 komentar:
Posting Komentar
kasih komentar anda